スリランカ風カレー

スリランカ人の友人からジャガイモカレーのレシピを教えてもらっていたので、先日のお休みに作ってみました～(^O^)
必要な材料は、ジャガイモ4個・にんにく4片・しし唐3本・ターメリック（ティースプンに半分）塩（ティースプン１杯）ココナッツミルク１缶の2/3使用・レモンorライム数滴・辛味が欲しい人は、鷹の爪などを使用して下さい。
まず、お鍋にサラダ油を少量ひき、そこに細かく刻んだにんにく・しし唐・塩（好みで鷹の爪）を入れて炒めます。
にんにく・しし唐に火が通ったら、４等分にしたジャガイモ・水を入れます。（水は、ジャガイモが浸かるが浸からないくらいに入れて下さい。）
ジャガイモ少し柔らかくなったら･･･ターメリックを入れて下さい。
ジャガイモにしっかり火が通ったら･･･ココナッツミルク2/3缶入れてください。
煮立つったら、レモンorライムを味見しながら数滴入れて･･･
完成です!!

今回は、日本のお米と一緒にいただきました～♡

最後に入れたレモン汁がいい感じにきいていて、ココナッツミルクのしつこい甘さがいい感じになっていましたよ～♪
スリランカ料理の本も最近見つけたので･･･いろいろ作って皆さんに紹介していきますね♡
良かったらみなさんも作ってみてください♡
ｂｙ石川